THE HAPPY RABBIT

SUCCO DI ALBICOCCHE CON BANANA 🍌, PESCA 🍑, CETRIOLO 🥒 E ZENZERO

SUCCO DI ALBICOCCHE CON BANANA 🍌, PESCA 🍑, CETRIOLO 🥒 E ZENZERO

Le albicocche sono fortemente antiossidanti, stimolano la produzione di melanina (sostanza che protegge la pelle), ricche di vitamina C, betacarotene e vitamina E. Sono remineralizzanti utili in caso di spossatezza, ma non solo, favoriscono il transito intestinale grazie alle fibre contenute. Le banane sono ricche di ricca di vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina […]

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GRANITA ALLA CILIEGIA 🍒 🍧

GRANITA ALLA CILIEGIA 🍒 🍧

Come già detto nei post precedenti la colazione per eccellenza in Sicilia, è rappresentata da lei, la GRANITA, dolce freddo al cucchiaio, tipico della mia terra. Questa volta vi propongo la versione alla ciliegia 🍒 , dal gusto deciso ma allo stesso tempo delicato. Come sempre la granita è accompagnata dall’immancabile “brioscia cu tuppo” (brioche […]

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GRANITA PESCA E ALBICOCCA 🍧

GRANITA PESCA E ALBICOCCA 🍧

Anche quest’anno non poteva mancare lei, la regina indiscussa dell’estate qui da me in Sicilia, ovvero la GRANITA, dolce freddo al cucchiaio, tipico della mia terra. La “granita câ brioscia cu tuppo” (granita con brioche col tuppo) è la colazione tipica, sopratutto d’estate; morbida e fresca accompagna le ore calde dalla colazione del mattino, fino […]

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REFRESHING SUMMER JUICE 

REFRESHING SUMMER JUICE 

L’estate è ormai arrivata, con essa il temutissimo caldo. A questo proposito la frutta può venirci in soccorso; ecco quindi un rinfrescante succo a base di ananas, kiwi, melone di cantalupo, melone bianco, mele e zenzero. Le proprietà dell’ananas sono tante, in particolare è nota per i suoi benefici contro la cellulite, ritenzione idrica e […]

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COMPOSTA DI CILIEGIE 🍒 

COMPOSTA DI CILIEGIE 🍒 

Comunemente detta marmellata, la composta si differenzia in quanto la percentuale di frutta è molto più elevata dello zucchero, che nelle marmellate arriva anche all’80%. La composta di ciliegie 🍒è deliziosa 😋 per la colazione, o per farcire crostate e altri deliziosi dolci. Si conserva molto bene nei vasetti sterilizzati. Il suo gusto è inconfondibile, […]

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SMOOTHIES: COSA SONO E COME SI PREPARANO

SMOOTHIES: COSA SONO E COME SI PREPARANO

Molte persone (amici e parenti compresi) vedendo sui vari social di The Happy Rabbit  e anche qui sul blog le foto di ogni smoothie sempre diverso mi hanno chiesto cosa fosse questa bevanda dal nome strano. Dunque ecco cosa c’è da sapere. Il nome viene dall’inglese che indica semplicemente una bevanda a base di frutta […]

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TORTA AL CIOCCOLATO VEGAN

TORTA AL CIOCCOLATO VEGAN

Se siete amanti del cioccolato come me questa torta al cioccolato fa al caso vostro. È così morbida e goduriosa che crea dipendenza al primo morso e piace sempre a tutti. Una torta dal successo assicurato, si prepara in pochissimi minuti e nonostante le apparenze non contiene latte, uova o burro di origini animali. È ottima con […]

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HEALTHY MANGO, ORANGE AND BANANA JUICE

HEALTHY MANGO, ORANGE AND BANANA JUICE

Un modo delizioso e sano per iniziare la giornata? Questo succo con mango, arancia 🍊, banana 🍌 e semi di chia. È fresco, super facile e pronto in pochi minuti. 👉🏻 Cosa ti serve? Ingredienti 📝 – 1 mango – 2-3 arance – 1½ banana – 1 cucchiai di semi di chia – un pezzetto […]

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TORTA MARGHERITA VEGAN

TORTA MARGHERITA VEGAN

La torta margherita è un dolce classico della cucina italiana amato da grandi e piccini per la sua semplicità e morbidezza. Qui da me proposto in versione vegan, è un dolce ottimo per la colazione e la merenda. È così buono che la mia famiglia onnivora lo ha molto apprezzato tant’è che non è durato […]

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MEDAGLIONI DI SPINACI E CECI CON PARMIGIANO VEGAN

MEDAGLIONI DI SPINACI E CECI CON PARMIGIANO VEGAN

Dorati e croccanti grazie alla panatura di mais, queste “spinacine” (così soprannominate) hanno un delizioso ripieno di spinaci, ceci, spezie, erbe 🌿 aromatiche e parmigiano di mandorle. Ottimi per un secondo veloce e proteico. Delizieranno grandi e piccini. 👉🏻 Cosa ti serve? Ingredienti 📝 – 500 g ceci lessati – 250 g spinaci – curcuma […]

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SUCCO DI MELA🍎 CETRIOLO 🥒 CAROTA 🥕 E LIMONE 🍋

SUCCO DI MELA🍎 CETRIOLO 🥒 CAROTA 🥕 E LIMONE 🍋

Un gustoso succo a base di mela, cetriolo, carota e limone 🍋. È delizioso, leggero, fresco e nutriente ottimo per la colazione o negli spuntini. Io lo prendo proprio a colazione con l’aggiunta di due fette biscottate senza glutine e marmellata ai mirtilli. È ricco di fibre (presenti nella mela 🍏) e contiene la pectina, […]

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CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO

CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO

La cheesecake ai frutti di bosco é una fresca e golosa torta qui da me proposta in versione senza glutine e vegan. Non necessita di cottura nel forno ed é facile da realizzare. Ha una consistenza morbida ma allo stesso tempo compatta grazie all’uso di agar agar (gelificante naturale). Con l’avvento della primavera e dei […]

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CANNOLI SICILIANI VEGAN

CANNOLI SICILIANI VEGAN

Il cannolo siciliano è il dolce per eccellenza, diventato l’effigie della pasticceria siciliana è conosciuto in tutto il mondo. Ma cosa rende i cannoli siciliani così speciali? Come si fa il guscio? Quali ingredienti compongono il ripieno? Non dovrete attendere molto per scoprirlo, quindi ecco a voi la ricetta. 👉🏻 Cosa ti serve? Ingredienti per […]

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RICOTTA DI SOIA

RICOTTA DI SOIA

Con molta soddisfazione posso affermare che ce l’ho fatta 💪🏻anche io nella realizzazione della ricotta di soia. Devo l’esperimento a👨🏼‍🍳 Ravanello Curioso – Chef Anarco Vegan . Il consiglio principale che posso darvi è di usare un latte vegetale di soia senza zuccheri, sale e oli, poiché potrebbero incidere negativamente al momento della cagliatura della […]

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CHIACCHIERE VEGAN 🎭

CHIACCHIERE VEGAN 🎭

Le chiacchiere, chiamate con nomi diversi a seconda delle regioni d’Italia (frappe, cenci, bugie), sono dolci tipici della tradizione carnevalesca generalmente fritti ma ne esiste anche una variante cotta al forno. Io vi propongo entrambe le versioni 😋. L’origine delle chiacchiere è da ricercarsi in tempi molto remoti. Già gli antichi romani erano soliti preparare […]

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PARMIGIANO DI MANDORLE 🌱VEGAN

PARMIGIANO DI MANDORLE 🌱VEGAN

Solo pochi ingredienti senza glutine per un risultato che non solo delizierà il vostro palato ma renderà ogni vostro piatto unico e inconfondibile. Provare per credere 😉. 👉🏻 Cosa ti serve? Ingredienti 📝 – 250/300 gr di mandorle pelate – lievito alimentare in fiocchi q.b – sale rosa q.b 🍴 Preparazione 1. In una padella […]

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CIOCCO 🍫PANCAKE 🥞 AL PISTACCHIO E YOGURT

CIOCCO 🍫PANCAKE 🥞 AL PISTACCHIO E YOGURT

Una variante cioccolatosa dei pancake 🥞, per la vostra colazione o merenda in versione senza glutine (con farine naturali) e ovviamente Vegan. L’unione tra lo yogurt di soia al gusto pesca/mango e la granella di pistacchi rende questi pancake un piacere per il palato. Ma andiamo alla ricetta 👇🏻. 👉🏻 Cosa ti serve? Ingredienti 📝 […]

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GREY’S ANATOMY ❤️HEART VEGAN 🎂🍓CAKE

GREY’S ANATOMY ❤️HEART VEGAN 🎂🍓CAKE

Anche voi come me siete fans della famosissima serie TV americana “Grey’s Anatomy”? Benissimo, eccovi allora una mega e golosa torta 🎂 di compleanno ispirata alla serie. Ma andiamo alla ricetta 👇🏻😁: 👉🏻 Cosa ti serve? Ingredienti 📝 – 2 PAN DI SPAGNA DI FARRO VEGANO – CREMA PASTICCERA VEGAN versione chantilly – Cioccolato fondente fuso q.b […]

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